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要使牛肉软嫩易嚼碎，有几种煮牛肉的方法可以尝试： 1. 炖煮法：将切好的牛肉放入炖锅中，并加入适量的水或高汤。加入调味料，例如姜片、葱段、料酒、胡椒粉等。将火调至小火慢炖2-3小时，直到牛肉变得柔软。 2. 酱烤法：先将牛肉切成块状，然后用腌料腌制30分钟至1小时。将腌制好的牛肉放入预热的烤箱或烧烤架上，用高温烘烤10-15分钟，每面翻转一次。这种方法可以使牛肉保持湿润，同时热处理可以让肉质更加嫩滑。 3. 慢炖法：将切好的牛肉放入厚底锅中，加入适量水、调味料和蔬菜。将火调至小火慢炖2-3小时，直到牛肉变得柔软。这种方法适合煮牛肉汤或牛肉煲。 无论使用哪种方法，使用一些调味料如盐、酱油、料酒等，可以提升牛肉的口感和味道。此外，选择新鲜、嫩的牛肉块也会有助于达到软嫩易嚼碎的效果。

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